À Bellevaux, dans les Cantons de l’Est, une ancienne ferme a trouvé une nouvelle vie en devenant une brasserie artisanale. L’endroit se présente comme bien plus qu’un simple lieu de production: il réunit le goût pour la bière, le charme du patrimoine rural et l’attrait des paysages des Hautes Fagnes.
Le projet s’inscrit dans la restauration du site, menée au milieu des années 2000. D’après les éléments évoqués, cette transformation a aussi été portée par un passionné venu du monde de la pharmacie, avant de se tourner vers l’ingénierie brassicole. Cette reconversion donne à la brasserie une identité singulière, à la croisée du savoir-faire technique et de l’ancrage local.
Sur place, l’expérience repose d’abord sur des bières brassées au domaine, dans un cadre qui met en valeur l’ancienne ferme. Mais l’intérêt de Bellevaux ne s’arrête pas au verre: le site sert aussi de point de départ pour des balades, ce qui en fait une halte appréciée pour associer dégustation et grand air.
À proximité de Malmedy, cette adresse illustre une manière de découvrir la région autrement, entre plaisirs gourmands et immersion dans la nature. Pour les visiteurs en quête d’une sortie dans les Hautes Fagnes, Bellevaux mêle ainsi patrimoine, artisanat brassicole et atmosphère de campagne.
